malak
02-10-2005, 09:33 PM
ورق العنب
كوب ارز
نص كيلو لحم مفروم + بعض الريش (عظم صدر الخروف)
كوب بقدونس .
3 حبات بصل
3 حبات طماطم
معجون طماطم
ملعقه كبيرة من البهار المخلط ( فلفل أسود+ ملح+ بهار+القليل من الكاري)
نصف كوب نعناع مفروم
خل + ليمون
مكعب ماجي
زيت الزيتون
الطريقه
يفرم البصل والطماطم ونخلطه مع قليل من الخل و تضاف الخلطه الى اللحم المفروم
يضاف اليها الارز والبقدونس والنعناع والبهار وقليل من الليمون والخل
تحشى الاوراق بالخلطه السابقه بان تفرد الورقه -الجهه الخشنه فوق - ثم توضع الحشوه باستخدام
ملعقه صغيره,تغطى الورقه من جهه اليمن اولا ثم اليسار ثم تلف ونحاول أن نشدها جيدا ..نضع الريش في قاع الطنجرة ثم تصف الاوراق المحشيه فوق الريش بعد رشها بقليل من زيت الزيتون
يذاب معجون الطماطم في كوب من الماء الدافي والخل و الليمون ويضاف قليل من البهار وزيت الزيتون
تضاف الخلطه الى اناء الاوراق المحشيه مع اضافة مكعب الماجي اليها
تطبخ على نار عاليه لمدة 15 دقيقه ثم على نار هادئه لمدة ساعه تقريبا
كوب ارز
نص كيلو لحم مفروم + بعض الريش (عظم صدر الخروف)
كوب بقدونس .
3 حبات بصل
3 حبات طماطم
معجون طماطم
ملعقه كبيرة من البهار المخلط ( فلفل أسود+ ملح+ بهار+القليل من الكاري)
نصف كوب نعناع مفروم
خل + ليمون
مكعب ماجي
زيت الزيتون
الطريقه
يفرم البصل والطماطم ونخلطه مع قليل من الخل و تضاف الخلطه الى اللحم المفروم
يضاف اليها الارز والبقدونس والنعناع والبهار وقليل من الليمون والخل
تحشى الاوراق بالخلطه السابقه بان تفرد الورقه -الجهه الخشنه فوق - ثم توضع الحشوه باستخدام
ملعقه صغيره,تغطى الورقه من جهه اليمن اولا ثم اليسار ثم تلف ونحاول أن نشدها جيدا ..نضع الريش في قاع الطنجرة ثم تصف الاوراق المحشيه فوق الريش بعد رشها بقليل من زيت الزيتون
يذاب معجون الطماطم في كوب من الماء الدافي والخل و الليمون ويضاف قليل من البهار وزيت الزيتون
تضاف الخلطه الى اناء الاوراق المحشيه مع اضافة مكعب الماجي اليها
تطبخ على نار عاليه لمدة 15 دقيقه ثم على نار هادئه لمدة ساعه تقريبا